Quienes somos...
Contamos con servicio de Banquetes con diferentes opciones para su evento, desde desayunos, coffe break, box lunch, comidas, menus de 2 y 3 tiempos, menus infantiles, etc.
EL CAPORAL:
Somos una empresa 100% Potosina, con tradición en la elaboración de Tacos y comida mexicana, utilizando materia prima de la más alta calidad para la elaboración de nuestros productos para lograr la completa satisfacción de nuestros clientes.
Nuestra misión se fundamenta en ser su aliado en el servicio de alimentación a pequeña y gran escala, mediante un menú variado, con buen sazón, ofreciendo higiene y productos de la más alta calidad a un costo accesible, garantizando alimentos ricos y sanos.
Nos apoyamos siempre en nuestra experiencia y en nuestros valores:
Compromiso, Honestidad, Lealtad y Servicio.
Para tener la entera satisfacción de nuestros clientes.
Bienvenido
“El cocinero no es una persona aislada, que vive y trabaja sólo para dar de comer a sus huéspedes. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro”
Joan Miró
CONSEJOS DE CHEF: TERMINOS DE COCCION
ROJO INGLES: Corte sellado por ambos lados a fuego alto, la capa externa bien cocida y el centro crudo e inclusive frio.
MEDIO: El término ideal ya que el corte no pierde jugosidad, es sellado o marcado en la plancha o parilla dejando el centro rojo.
TRES CUARTOS: La carne empieza a perder jugosidad y con ella el sabor, el centro del corte se torna color café claro con las orillas perfectamente cocidas.
BIEN COCIDO: El término menos recomendado ya que la carne pierde hasta un 70% de jugosidad quedando dura aunque el corte sea de calidad, todo el corte toma un color café-gris y prácticamente sin jugo.